Protože den bude takový, jaký si ho uděláte.

Výhonky jako řešení ekologické krize. Zelený byznys roste brněnským nadšencům pod rukama

2 minuty radosti
Zdroj fotografie: FB rostutu

V udržitelném zemědělství už nejsou žádní zelenáči. Výživné výhonky neboli microgreens teď chtějí udělat mnohem dostupnější – nejen špičkovým gastronomickým podnikům, ale i běžným domácnostem. Do jejich pěstování se tak zakladatelé firmy s příznačným názvem rostutu pustili v samotném srdci Brna.

Jak přispět k řešení nastupující ekologické krize? Petr, Dan a Ondra se rozhodli změnit způsoby tradičního zemědělství. Soustředí se proto na nové technologie, které jim umožňují pěstovat zeleninu a bylinky mnohem šetrněji k přírodě i lidskému zdraví. Aquaponické a vertikální pěstování rostlin totiž šetří až 90 procent spotřebované vody a využité orné půdy, a navíc výrazně snižuje uhlíkovou stopu.

S prodejem autoři projektu začínali na brněnských farmářských trzích. Zdroj: FB rostutu

Výhonky jako výživa budoucnosti

Brněnská firma rostutu se nyní soustředí především na produkci oblíbených microgreens. Jedná se o mladé výhonky zeleniny, které se sklízí těsně po vyvinutí děložních lístků. V rané fázi vývoje je totiž koncentrace vitamínů, minerálů a antioxidantů až 40krát větší než v dospělosti.

Při pěstování microgreens se navíc obejdou bez průmyslových hnojiv i pesticidů. K zákazníkům, kterých neustále přibývá, se pak výhonky dostanou jednoduše – najdou je v brněnských prodejnách zdravé výživy nebo jim je nadšení pěstitelé sami dovezou domů i do kanceláře.

Kromě výhonků brzy chystají uvést na trh i další lokální ekologicky pěstované produkty, aby tak přispěli k udržitelné produkci zdravých potravin v České republice.

Související články

Zaručeně zlepší den

České vědkyně? Slaví úspěchy a inspirují další generace

Chcete se přestěhovat? Zkuste tato města – za bydlení vám zaplatí

Pizza s 1001 druhy sýra se zapsala do Guinessovy knihy rekordů

Thesios: Umělá inteligence radí vysokoškolákům, jaké téma závěrečné práce zvolit

Inspirativní rozhovor

České myšlení se mění, lidé řeší udržitelnost – a to je dobře, říká Cyril Klepek z digitálního odpadového tržitě Cyrkl

České myšlení se mění, lidé řeší udržitelnost – a to je dobře, říká Cyril Klepek z digitálního odpadového tržitě Cyrkl

Digitální odpadové tržiště pomohlo prodat střešní krytinu, celý most nebo 50 tun pomerančových slupek. Pokud tento projekt ještě neznáte, přečtěte si o něm rozhovor přímo se zakladatelem.

Pozitivní kniha

Inspirace z knihovny: Úžasné ženy, které změnily svět, mají sílu inspirovat malé i velké

Inspirace z knihovny: Úžasné ženy, které změnily svět, mají sílu inspirovat malé i velké

Coco Chanel, Eliška Junková, Marie Currie nebo Anne Franková. Co mají tyto ženy společného?…