Víme, která náhražka cukru prospívá zdraví

Sladké pochoutky s sebou nesou určitá omezení. Přidaný cukr zvyšuje krevní tlak, zvyšuje množství viscerálního tuku a posouvá hladinu glukózy v krvi nad zdravé limity. Nová studie odhalila, které sladidlo však prospívá zdraví, informoval server Earth.

Výzkumníci zkoumali, co se stane, když dospělí vymění dvě lžíce rafinovaného cukru za stejné množství čistého javorového sirupu. Výsledky poukazují na zlepšení několika varovných příznaků kardiometabolických potíží. Sirup totiž obsahuje více než 67 polyfenolů, o kterých víme, že mají protizánětlivé účinky, spolu s minerály, vitamíny a aminokyselinami. Pouhé dvě polévkové lžíce dodávají asi 35 procent denní dávky manganu, 15 procent riboflavinu, osm procent mědi a malé, ale měřitelné množství vápníku, thiaminu a draslíku, a to vše při zhruba dvanácti procentech kalorií méně než lehký kukuřičný sirup. Rafinovaný cukr je naopak bez těchto přísad.

Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového. Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím.