Obchodům se daří omezovat plýtvání potravinami. Snižují tak množství emisí

V našich domácnostech, průmyslu a supermarketech se podle dat OSN ročně vyhodí 931 milionů tun potravin. Právě obchodní řetězce ale mají zákonnou povinnost darovat jídlo potravinovým bankám a tuto možnost vedle dalších strategií hojně využívají.

Nejde jen o zbytečně utracené peníze a plýtvání jídlem, které si mnozí musí odepírat. Potraviny jsou také zdrojem čtvrtiny globálních emisí. Šetrnějším zacházením s těmito výrobky tak chráníme planetu – omezí se tím velikost skládek nebo třeba náklady a emise způsobené dopravou a produkcí potravin, které nakonec nikdo nesní.

Ačkoli 45 procent z vyhozených potravin pochází z domácností, ke snížení plýtvání potravinami o polovinu do roku 2025 se zavázali i jejich prodejci a výrobci. Mezi řetězci jsou populární slevové akce na potraviny s blížící se dobou expirace a rozšířila se také večerní sleva na pečivo, díky které skončí v koši méně produktů. Právě pečivo spolu s ovocem a zeleninou nalézají další využití jako krmivo pro zvířata. V popelnici přesto nejčastěji končí ovoce a zelenina, hotová jídla, ryby nebo mléčné výrobky. Rychle totiž ztrácejí na kvalitě a těžko se pro ně nachází okamžitý odbyt.

Jedním z řetězců, který zveřejňuje svá data on-line, je Tesco. Z prohlášení vyplývá, že Tesco od roku 2016 snížilo plýtvání potravinami o 71 procent a loni vyhodilo 4081 tun potravinového odpadu. Téměř devět z deseti potravinových přebytků vhodných ke konzumaci darovalo charitě, což činilo 1364 tun jídla pro lidi v nouzi. Úsporou více než 22 tisíc tun potravin, které skončily jako krmivo nebo byly darovány, Tesco ušetřilo za poslední čtyři roky 72 tisíc tun emisí.

Zdroj: iTesco, EU Fusions