Protože den bude takový, jaký si ho uděláte.

Ve slupce zeleniny se skrývá obrovské množství živin. U kterých druhů je lepší zahodit škrabku?

Ilustrační foto: Depositphotos

Škrábání zeleniny a ovoce sice zbaví potraviny škodlivých pesticidů, připravujeme se tak ale o cenné vitamíny a antioxidanty, které pomáhají při prevenci proti neurodegenerativním či rakovinným onemocněním.

Například slupka jablek obsahuje o 332 % více vitamínu K a o 115 % více vitamínu C než samotná jablečná dužina. Brambory se slupkou nám pak poskytnou o 175 % více vitamínu C a o 115 % více draslíku. U většiny zeleniny navíc platí, že téměř třetina z celkového množství vlákniny se nachází právě ve slupce, která je také o několik set procent bohatší na antioxidanty než zbytek plodu.

Slupka je vystavena vnějšímu prostředí a jejím úkolem je chránit zranitelný vnitřek. Proto obsahuje látky, které utužují obranyschopnost a u člověka podporují imunitní systém. U kořenové zeleniny je třeba povrch kořenů a bulv opravdu pečlivě očistit, oprat, vyříznout případná poškození nebo oškrábat. Toto platí u neošetřovaného ovoce a domácí zeleniny, která je pěstována tradičně. Zelenina a ovoce z velkovýroby žel ve slupkách obsahuje velké množství pesticidů a další chemie,“ uvedla lektorka fototerapie Regina Říhová.

Ilustrační foto: Pexels

Pokud chceme v zelenině zachovat co nejvyšší množství živin, ale zároveň i snížit množství zbytkových pesticidů, je lepší plody neloupat, ale před konzumací je pečlivě omýt,“ uvedla nutriční terapeutka z organizace ProVeg Česko Veronika Baťová.

Jedlé slupky

Jablka, meruňky, chřest, banán, mrkev, okurek, lilek, kiwi, pastinák, hrášek, brambory, cuketa, dýně.

Nejedlé slupky

Tropické ovoce (papája, ananas, liči, citrusy), cibule, česnek, meloun, zimní dýně, avokádo.

Autorský článek Venduly Čermákové s využitím informací z Healthline.com

Související články

Zaručeně zlepší den

Týraná kuřata už nebudou v nabídce českých lokálních supermarketů

Marihuana může zachránit životy zvířat. V Kolumbii s ní léčí mazlíčky

Jak naložit s přebytečnou úrodou levandule?

Účty za energie v Evropě rostou: Co dělají ostatní země, aby je lidem pomohly zaplatit?

Inspirativní rozhovor

Dostala jsem druhou šanci žít. To je síla, která mě žene dál, říká dobrovolnice Monika Benešová

Dostala jsem druhou šanci žít. To je síla, která mě žene dál, říká dobrovolnice Monika Benešová

Přečtěte si rozhovor s Monikou Benešovou, která si díky odhodlání pomáhat druhým vysloužila ocenění Laskavec. Povídali jsme si o její cestě na Pacifické hřebenovce, o knize, kterou napsala i o tom, kde všude pomáhá jako dobrovolnice.

Pozitivní kniha

Inspirace z knihovny: Staňte se mistrem tvůrčího psaní díky Kreativnímu zápisníku

Inspirace z knihovny: Staňte se mistrem tvůrčího psaní díky Kreativnímu zápisníku

Potřebujete rozvinout svou kreativitu a baví vás hrát si se slovy? Pak je Kreativní zápisník od…