Kvalita českého chleba se díky vysoké konkurenci zvyšuje

Porotci v rámci pardubických Dnů chleba hodnotili šedesát čtyři druhů tohoto tradičního pečiva. Zastoupeny byly vzorky v kategoriích konzumní chléb, řemeslné bochníky a chléb bez hranic. Čtyřiadvacátý ročník soutěže ukázal, že kvalita českého chleba stále stoupá.

„Výsledky jsou lepší a lepší. Dnešní výrobci chleba dělají velice kvalitní chléb, nejen dobrý, má vysokou kvalitu trvanlivosti a výživových hodnot,“ řekl vrchní komisař soutěže Petr Šedivý. Pozitivní stav odůvodňuje vysokou konkurencí mezi pekárnami.

Spotřeba chleba za poslední dvě dekády klesla z osmdesáti kilogramů na osobu za rok zhruba na polovinu. Neznamená to, že by lidé jedli méně pečiva, mají ale mnohem větší výběr alternativ. Konzumují například rohlíky, bagety, jemné, listové či plundrové pečivo. Chléb je přitom z pečiva nejzdravější, neobsahuje totiž tuk ani cukr.

Zdroj: České noviny