Vědci našli zdravější a ekologičtějí alternativu palmového tuku

Jaký olej je ten nej? Odborníci na potraviny z Queen Margaret University v Edinburghu tvrdí, že jejich nová čistě rostlinná alternativa je o 70 % šetrnější k životnímu prostředí než palmový olej. Z čeho se skládá, prozradilo Radio Wave.

Nový PALM-ALT má podle slov výzkumníků konzistenci majonézy. Vyrábí se z vedlejšího produktu při zpracování lnu, přírodní vlákniny a řepkového oleje. Od klasického palmového oleje přitom téměř nelze rozeznat. Odborníci ho podrobili speciálnímu senzorickému testování, aby zjistili, zda spotřebitelé poznají rozdíl mezi jejich výrobkem a tradičním palmovým olejem – a nepoznali. Díky tomu, že má o 80 % méně nasycených tuků a o 30 % méně kalorií, je PALM-ALT taky výrazně zdravější variantou. 

Nový olej by mohl být skvělou náhražkou toho palmového, ekologové proti němu brojí už několik desítek let, protože jeho těžba vede k ničení deštných pralesů. Novinka by tedy mohla ulevit naší planetě a životnímu prostředí.