Zdravá strava může přispívat ke snižování emisí

Jíst zdravá jídla má pro člověka řadu pozitivních účinků. Tím hlavním je dobrý vliv na zdraví, kvalitní výživa ale působí blahodárně i na naši psychiku. Nově to ale vypadá, že zdravá strava může navíc pomáhat snižovat množství emisí ve vzduchu.

Cesta potravin na náš stůl je leckdy dlouhá a plná emisí. Například ve Francii jde o třicet procent všech vyprodukovaných skleníkových plynů. Víc než polovinu z nich tvoří zemědělská produkce, zbytek připadá na dopravu či zpracování potravin. Celkově jde o větší množství emisí, než jaké vyloučí veškerá místní doprava.

Například při produkci kilogramu masa se uvolní desetinásobek skleníkových plynů než v případě produkce zeleniny či ovoce. Podle odborníků lidé ve vyspělých zemích navíc jedí masa, podobně jako třeba sladkých jídel, přespříliš. Snižování jeho konzumace, potažmo všech živočišných produktů, se proto přímo nabízí.

Není to ale tak jednoduché. S ohledem na výživovou hodnotu by člověk musel sníst v porovnání s masem mnohem větší množství ovoce a zeleniny, čímž by se zmenšil rozdíl mezi poměrem vyloučených emisí, byť by stále hovořil v prospěch rostlinné stravy. Určující jsou leckdy také konkrétní podmínky produkce. Odborníci obecně doporučují pozvolné změny, například přechod z červeného masa na bílé.

Zdroj: ihned.cz