Citron může pomoci zklidnit výkyvy cukru po jídle

Obyčejný citron znovu ukazuje, že i malé změny v jídle mohou mít zajímavý efekt. Studie publikovaná v časopise European Journal of Nutrition sledovala, jak tělo reaguje na bílé pečivo podávané s vodou, čajem nebo citronovou šťávou. U malé skupiny zdravých dobrovolníků se po citronu zvýšila hladina cukru v krvi pomaleji než po samotné vodě. O těchto závěrech informoval článek na webu Earth.

Vědci zjistili, že citronová šťáva vedla k nižší glykemické reakci a v určitém čase po jídle byla hladina glukózy asi o 35 procent nižší než při zapíjení vodou. Pravděpodobným vysvětlením je kyselost citronu, která může zpomalit rozklad škrobů už v ústech, a tím oddálit rychlý nástup cukru do krve.

Trocha citronu k jídlu bohatému na škroby tedy může být jednoduchým pomocníkem pro vyrovnanější průběh trávení. Zároveň ale platí, že výzkum byl malý a probíhal u zdravých lidí, takže citron nelze používat k léčbě cukrovky ani jako náhradu doporučení lékaře.