Léčba jídlem. České nemocnice mění přístup ke stravování

Zdravá a výživná strava dovede doslova zázraky. Podporuje regeneraci a urychlí proces léčení. Na kvalitní jídlo se nyní mohou těšit i pacienti v českých nemocnicích, kde byl doposud trend spíše opačný.

Ministerstvo zdravotnictví vydalo nová doporučení, na jejichž základě dojde k posílení role nutričních terapeutů. Při příjmu by pacientovi mohli doporučit základní dietu s výběrem z české, středomořské či orientální kuchyně nebo dietu pro lidi s rizikem podvýživy s typicky českými pokrmy. Systém devět měsíců pilotně ověřovala Všeobecná fakultní nemocnice v Praze (VFN). „Vytvořili jsme doporučený postup stravování a nutriční péče pro 21. století,“ shrnula změnu přístupu vedoucí nutričních terapeutů VFN Lucie Růžičková.

„Základem změn ve stravování je důraz na kvalitu diet. Na prvním místě je chutnost a atraktivita jídla pro pacienty a současně zůstávají samozřejmostí potřebné nutriční hodnoty a bezpečnost konzumace. Stravování představuje v nemocnici nejdůležitější součást systému nutriční péče, který může podle nového metodického doporučení fungovat jen s garancí nutričních terapeutů a lékařů nutricionistů,“ doplnil ústavní dietolog z VFN František Novák.

Pacienti mají mít při příjmu možnost probrat své stravovací návyky s nutričním terapeutem. Ten se na klinice zabývá přednostně pacienty s dietními omezeními. Hodnotí jejich nutriční stav a navrhuje plán na základě individuálně stanovené potřeby energie a živin, a to v souladu s léčebným cílem. Je totiž velice důležité, aby pacientovi chutnalo. Snáze tak přijme potřebné živiny a zlepší se i jeho psychické rozpoložení.