Jídlo z tiskárny může zachraňovat životy: Pomáhá lidem, kteří nemohou polykat

Experti na digitální tisk, odborníci z oboru potravinářství a dietologové spojili síly, aby se pokusili usnadnit život lidem trpícím potížemi s polykáním. Společně vytvořili první prototyp 3D tištěného jídla pro pacienty s dysfagií. Píše o tom web 100+1.

Dysfagie, tedy porucha polykání, může výrazně snížit kvalitu života a v horších případech být i životu nebezpečná. Trápí především seniory, pacienty po mrtvici nebo s neurologickými onemocněními. A právě jim by mohla pomoci neobvyklá technologie – 3D tisk. Tým výzkumníků z britské UWE Bristol proto přišel s novým nápadem: pomocí speciální 3D tiskárny vytvořili jídlo s ideální konzistencí pro bezpečné polykání, které může být nejen výživově hodnotné, ale také chutné.

Vědecký tým by do budoucna rád tuto technologii zaváděl také do pečovatelských domů a nemocnic, aby se daly pokrmy vyrábět přímo na místě pro potřebné pacienty. Potraviny z 3D tiskárny přitom ve skutečnosti nepředstavují žádnou novinku, jednoduché suroviny dokáží vytvořit už od roku 2006, na světě navíc existuje několik restaurací zaměřených výhradně na 3D tištěná jídla. Vědci ale věří v jejich mnohem větší potenciál, který může zahrnovat právě také zdravotní bonusy.