Vědci úspěšně vytvořili první 3D vytištěnou rybu na světě vypěstovanou v laboratoři

Je libo k večeři rybu? Vědci ji nyní umí vypěstovat v laboratoři. Údajně má tato verze stejnou chuť a texturu jako její přírodní protějšek, informoval server Earth.

Tento inovativní produkt je výsledkem spolupráce mezi izraelskou společností Steakholder Foods a společností Umami Meats se sídlem v Singapuru. Má potenciál řešit rostoucí obavy z nadměrného rybolovu a vyčerpaných rybích populací. „Jsme potěšeni, že jsme ve spolupráci se společností Steakholder Foods vyrobili první vypěstovanou rybu,“ řekl k tomu Mihir Pershad, generální ředitel společnosti Umami Meats, která je zodpovědná za dodávky rybích buněk, z nichž byly filety vypěstovány v laboratoři. Tato verze ryby by měla být uvedena na trh během několika měsíců.

K vytvoření umělé ryby vědci použili přizpůsobené bioinkousty, což jsou materiály obvykle používané při 3D tisku k vytvoření umělé tkáně. Do budoucna si společnost Steakholder Foods představuje využití 3D tisku k vytvoření různých druhů ryb.