Nový výzkum odhalil, že každodenní pojídání hroznů může pomoci chránit pokožku před poškozením ultrafialovým (UV) zářením. Ochranné účinky tohoto ovoce jsou spojeny s polyfenoly, což jsou organické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v hroznech, čaji, hořké čokoládě, bobulích a dalších potravinách rostlinného původu. Polyfenoly jsou plné antioxidantů, zlepšují trávení a pomáhají chránit zdraví mozku. Zjistilo se, že také snižují riziko srdečních onemocnění, cukrovky a některých druhů rakoviny. „Každý rok onemocní rakovinou kůže více než tři miliony Američanů, převážně v důsledku vystavení slunečnímu záření,“ uvedli vědci. „Účelem této studie bylo určit potenciál konzumace hroznů a modulovat podráždění kůže vyvolané UV zářením.“

Respondenti studie obdrželi balíčky lyofilizovaného hroznového prášku. Měli konzumovat dva kusy denně. „Hroznový prášek, který slouží jako náhrada za čerstvé hrozny, se skládá z čerstvých červených, zelených a černých hroznů, které jsou mleté ​​a lyofilizované, aby si zachovaly své bioaktivní sloučeniny,“ vysvětlili výzkumníci. Po dvou týdnech měla jedna třetina účastníků studie větší odolnost vůči spálení sluncem. U těchto jedinců bylo také zjištěno, že mají jedinečné složení mikrobiomu. Tento objev naznačuje, že existuje souvislost mezi střevem a kůží. 

Autorský článek Gabriely Brázdové s použitím informací z Earth a Antioxidants

Například slupka jablek obsahuje o 332 % více vitamínu K a o 115 % více vitamínu C než samotná jablečná dužina. Brambory se slupkou nám pak poskytnou o 175 % více vitamínu C a o 115 % více draslíku. U většiny zeleniny navíc platí, že téměř třetina z celkového množství vlákniny se nachází právě ve slupce, která je také o několik set procent bohatší na antioxidanty než zbytek plodu.

„Slupka je vystavena vnějšímu prostředí a jejím úkolem je chránit zranitelný vnitřek. Proto obsahuje látky, které utužují obranyschopnost a u člověka podporují imunitní systém. U kořenové zeleniny je třeba povrch kořenů a bulv opravdu pečlivě očistit, oprat, vyříznout případná poškození nebo oškrábat. Toto platí u neošetřovaného ovoce a domácí zeleniny, která je pěstována tradičně. Zelenina a ovoce z velkovýroby žel ve slupkách obsahuje velké množství pesticidů a další chemie,“ uvedla lektorka fototerapie Regina Říhová.

„Pokud chceme v zelenině zachovat co nejvyšší množství živin, ale zároveň i snížit množství zbytkových pesticidů, je lepší plody neloupat, ale před konzumací je pečlivě omýt,“ uvedla nutriční terapeutka z organizace ProVeg Česko Veronika Baťová.

Jedlé slupky

Jablka, meruňky, chřest, banán, mrkev, okurek, lilek, kiwi, pastinák, hrášek, brambory, cuketa, dýně.

Nejedlé slupky

Tropické ovoce (papája, ananas, liči, citrusy), cibule, česnek, meloun, zimní dýně, avokádo.

Autorský článek Venduly Čermákové s využitím informací z Healthline.com