Rostlinná strava snižuje riziko srdečních nemocí u mladých dospělých i žen ve středním věku, zjistili vědci

Podle dvou longitudinálních studií zveřejněných v časopise Journal of the American Heart Association vede konzumace nutričně hodnotných rostlinných jídel k nižšímu počtu infarktů a kardiovaskulárních nemocí mezi mladými dospělými i ženami po menopauze.

„Dřívější výzkum byl zaměřen na jednotlivé živiny nebo jednotlivé potraviny, přesto existuje málo údajů o stravě zaměřené na rostliny a dlouhodobém riziku kardiovaskulárních chorob,“ říká Yuni Choi z University of Minnesota, hlavní autorka studie cílící na mladé dospělé. Longitudinální výzkum začal už v roce 1985, kdy bylo účastníkům 18 až 30 let a netrpěli žádnými kardiovaskulárními obtížemi. Do roku 2016 se zúčastnili osmi prohlídek a jejich stravovací režim byl precizně zaznamenán, avšak nijak regulován.

Kvalita stravování byla na počátku, v sedmém a dvacátém roce zkoumání hodnocena na základě A Priori Diet Quality Score, které potraviny kvalifikuje do 46 skupin podle vztahu k nemocem oběhového systému na prospěšné (ovoce, zelenina, fazole, ořechy, celozrnné potraviny), nepříznivé (hranolky, tučné červené maso, slané pochutiny, pečivo, sladké nápoje) a neutrální (brambory, cereálie, libové maso). Vysoké skóre pak znamenalo značný podíl prospěšných potravin.

Po 32 letech pozorování se ukázalo, že 20 procent nejlépe se stravujících má o polovinu nižší pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulární choroby, i když se vzaly v potaz věk, rasa, rodinná anamnéza, vzdělání, kouření nebo pohyb. Ti, co zlepšili mezi sedmým a dvacátým rokem zkoumání svou stravu směrem k rostlinné, měli o 61 procent menší pravděpodobnost onemocnění než ti, co své návyky zhoršili.

Choi vysvětluje, že nemusí jít o plně vegetariánskou stravu: „Lidé si mohou mezi rostlinnými potravinami vybrat ty, které jsou co nejblíže přírodnímu složení, nikoli vysoce zpracovány. Myslím, že mohou čas od času umírněně zahrnout živočišné produkty, jako je nesmažená drůbež, nesmažené ryby, vejce a nízkotučné mléčné výrobky.“

Výzkum zaměřený na ženy ve středním a vyšším věku vycházel z dat od více než 120 tisíc Američanek, které se do projektu zapojily v letech 1993 až 1998, kdy byly ve věku mezi 50 a 79 lety. Vědci zkoumali, jestli jejich stravovací návyky odpovídají dietě, která je doporučena ke snižování cholesterolu.

Ženy, které jedly nejvíce ořechů, rostlinných bílkovin a jednoduchých tuků a olejů, měly o 11 procent nižší pravděpodobnost rozvinutí kardiovaskulárních chorob, o 14 procent nižší šanci, že budou mít ischemickou chorobu srdeční a o 17 procent menší pravděpodobnost selhání srdce. „Při ještě důraznějším dodržování tohoto dietního vzorce by se dalo očekávat ještě méně kardiovaskulárních příhod, možná stejně jako u léků snižujících hladinu cholesterolu,“ předpokládá jeden z autorů studie, John Sievenpiper z University of Toronto.