Objednáte hamburger, dostanete knedlíčky. Restaurace mění pohled na život lidí s demencí

V Tokiu vznikl netradiční gastronomický projekt, který posouvá hranice nejen chutí, ale i společenského vnímání. V tzv. Restauraci špatných objednávek si hosté často objednají klasický hamburger, ale obsluha jim přinese například knedlíčky, a to zcela záměrně. Důvodem není kuchařská improvizace, ale fakt, že v této restauraci pracují pouze lidé trpící demencí. Tento pop-up podnik The Restaurant of Order Mistakes (Restaurace špatných objednávek) nemá stálou provozovnu, ale objevuje se při příležitostných akcích. Informoval o tom server Aktuálně.

Projekt založil japonský televizní producent Shiro Oguni poté, co navštívil domov pro seniory s demencí a uvědomil si, že jejich schopnosti jsou často podceňované. Restaurace, která funguje od roku 2017, má tedy být spíše sociálním experimentem než gastronomickým podnikem v klasickém slova smyslu. Zákazníci se tak mohou setkat s usměvavou obsluhou, která si občas „poplete“ jídlo, a i proto je celý koncept přijímán s úsměvem.

Zážitky návštěvníků jsou vesměs pozitivní. Jedna populární japonská food blogerka si pochvalovala, že i když dostala místo burgeru knedlíčky, byly velmi chutné a personál byl přátelský a vstřícný. Myšlenka restaurace tak přesahuje běžné gastro zážitky a připomíná, že podpora a začlenění lidí s demencí do běžného života může přinést radost jak jim samotným, tak i širší veřejnosti.