Američan vyrobil nový druh těstoviny. Svými vlastnostmi se blíží dokonalosti

Nový druh těstoviny převálcoval dosavadní zkušenost veřejnosti s italskou kuchyní. Food blogger Dan Pashman vyvinul tvar, který splňuje všechny požadavky na dokonalou těstovinu.

Svůj produkt Pashman navrhl s ohledem na tři zásadní kritéria – udržení omáčky, příjemnost skusu a napichovatelnost. Výsledný tvar dostal název cascatelli, což v italštině znamená vodopád. Celý proces vývoje autor popsal ve své podcastové sérii Mission: ImPASTAble.

Těstovina má ideálně tvarované záhyby pro zachycení omáčky, dostatečně velkou plochu pro nabodnutí na vidličku a dynamický kontrast textury při žvýkání. Není tedy ani moc křupavá, ani moc měkká. Pashman věří, že objevil dokonalou těstovinu, a veřejnost mu dává za pravdu. Bezprostředně po zahájení prodeje se produkt stal hitem internetu, a i po půl roce je čekací doba po objednání 6 až 8 týdnů.

Zdroj: Mission: ImPASTAble, Salon, pasta.com