Vitamín K1 jako obrana proti kornatění tepen

Srdečně-cévní choroby, mezi nimiž dominuje ateroskleróza neboli kornatění tepen, patří celosvětově k nejčastějším příčinám úmrtí. Ucpávání tepen často vede k infarktu nebo mrtvici, které mohou být smrtelné. Podle nové studie australského týmu vedeného Marcem Simem z Univerzity Edith Cowanové však existuje jednoduchý způsob, jak riziko těchto onemocnění snížit – zařadit více listové zeleniny do jídelníčku.

„Zelenina, jako je špenát, kapusta nebo brokolice, je bohatá na vitamín K1, který pomáhá zpomalovat proces kornatění tepen,“ vysvětluje spoluautorka výzkumu Montana Dupuyová. „Dobrá zpráva je, že tuto zeleninu lze snadno přidat do běžných pokrmů každý den.“

Čtrnáctileté sledování žen přineslo jasné výsledky

Do dlouhodobého výzkumu se zapojilo 1 436 Australanek s průměrným věkem 75 let. Po dobu 14 let vědci sledovali jejich zdravotní stav i příjem vitamínu K1. Výsledky publikované v odborném časopisu European Journal of Nutrition ukázaly, že ženy, které měly vyšší příjem vitamínu K1, měly tenčí stěny krčních tepen, a tedy nižší riziko rozvoje aterosklerózy.

Účinek byl výrazný – účastnice s nejvyšším příjmem vitamínu K1 (zhruba 119 mikrogramů denně) měly o 43 % nižší riziko úmrtí na aterosklerotické cévní onemocnění než ty, které přijímaly nejméně (asi 49 µg denně).

Kolik listové zeleniny stačí?

Doporučenou denní dávku vitamínu K1 lze pokrýt snadno – obsah tohoto vitamínu v jednom šálku zeleniny je přibližně: 472 µg v syrové kapustě, 145 µg v syrovém špenátu, 110 µg ve vařené brokolici, 109 µg v růžičkové kapustě, 82 µg ve vařeném zelí.

Pro srovnání doporučená denní dávka činí podle amerických norem 120 µg pro muže a 90 µg pro ženy, zatímco Ministerstvo zdravotnictví ČR doporučuje 70 µg pro muže a 60 µg pro ženy ve věku 25–51 let. U starších osob je potřeba mírně vyšší – ženy by měly přijímat 65 µg a muži 80 µg denně.

Jinými slovy, jediná porce listové zeleniny denně může významně prospět zdraví srdce a cév. Ačkoli australská studie byla observační a nepotvrzuje příčinnou souvislost, její výsledky naznačují, že pravidelná konzumace zeleniny může být jednoduchým a účinným krokem ke zdravějšímu srdci.