Plýtvání kvalitním ovocem a zeleninou je problém, kterému se inovátorský projekt snaží zamezit. Zatímco doteď končily stovky kil odšťavněných zbytků kvalitních ingrediencí v odpadu, nyní se mění v lahodné dobroty. „Dužinky jsou prvním společným projektem UGO a Zemanky, ale už našim druhým projektem cirkulárního pečení. Mám obrovskou radost, že takovéto unikátní a inovativní projekty nyní v Česku vznikají a naše rodinná biopekárna je pomáhá tvořit,” říká o projektu Jan Zeman, majitel Biopekárny Zemanka, ve které se nové pochutiny vyrábějí.

Řadu cirkulárních sušenek a krekrů tvoří čtyři varianty. Všechny jsou vhodné i pro vegany. Milovníci sladkého mohou ochutnat jablečné sušenky, ze slaných dobrot jsou pak k dispozici řepné, mrkvové a řepno-mrkvové krekry.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Tradice, která jde s dobou (@biopekarnazemanka)

„Název Scribo je odvozený z latiny a znamená píšu. Každý z nás by se měl zamyslet, čím píše a jaký to má dopad na naše okolí,“ uvedli studenti v tiskové zprávě. Voskové popisovače se při psaní celé spotřebují, a jsou tak zcela bezodpadové. K jejich výrobě používají mladí tvůrci voskový odpad z tiskáren, které mísí s barvivy, škrobem a oleji pro zajištění co nejlepších psacích vlastností.

Oproti běžným fixám popisovače Scribo nevysychají ani nezapáchají – zejména díky absenci alkoholového základu. Z tabule je lze jednoduše setřít použitím ručně vyrobené utěrky, která je součástí balení popisovačů. Novinku na trhu mohou využít například školy či firmy s vysokou spotřebou psacích pomůcek, které chtějí použitím udržitelných materiálů vykročit vstříc udržitelné budoucnosti a předávat tuto myšlenku žákům, studentům i zaměstnancům.

Kompost má mnoho lidí spojený se zahradou. V dnešní době si ale domácí hnojivo může vyrobit každý, třeba i v garsonce v centru města. Takzvané vermikompostéry jsou malé bedýnky připomínající taburetku, které se vejdou do rohu kuchyně nebo na balkon. Najít je navíc můžete i v zajímavých designových variantách.

Jak to funguje?

K tomu, abyste s vermikompostováním mohli začít, nepotřebujete mnoho. Postačí vám kalifornské žížaly, kus kartonového papíru a první krmení. Žížaly můžete koupit přímo s kompostérem nebo jednoduše od některého z pěstitelů. Tyto potvůrky jsou pověstné svým apetitem, proto se pro domácí zpracování odpadu skvěle hodí. Stačí, když jim připravíte podestýlku z natrhaného kartonového papíru nebo jiné suché složky a na ni první dobroty z kuchyně. Žížaly svou činností postupně zpracovávají organický odpad a vylučováním vytvářejí kvalitní substrát bohatý na živiny.

Zatímco vytvořené hnojivo zůstává v nádobě, uvolněná voda ze slupek ovoce a zeleniny a činnosti žížal protéká přes filtrační síto do spodní části vermikompostéru. Filtrační vrstva z netkané textilie oddělí vzácnou tekutinu od pevných částí kompostu a taky ochrání žížaly před utonutím.

Co žížalám chutná?

Kalifornské žížaly ocení v podstatě jakékoliv rostlinné zbytky z kuchyně. Krmit je můžete odřezky z vaření, slupkami nebo i nahnilými kusy ovoce nebo zeleniny. Pochutnají si také na zbytcích pokojových rostlin, kávové sedlině nebo čajových sáčcích. Naopak živočišným zbytkům se vyhněte.

Četnost krmení je ideální vypozorovat tak, aby žížaly stíhaly odpad pojídat a nedocházelo k jeho hnití. „Množství zpracovaného odpadu závisí na množství žížal, které ve vermikompostéru máme. Žížaly pak již zpracovávají organický odpad samy bez našeho zásahu. Při dodržení těchto podmínek probíhá vermikompostování naprosto bez zápachu, kterého se někdo může obávat,“ říká Zdeňka Dvořáková ze společnosti Plastia, která vermikompostéry nabízí.

Kam vermikompostér umístit?

Vermikompostér nepotřebuje světlo, nejlépe se mu bude dařit v teplotách od 5 do 25 stupňů Celsia. Jeho polohu v bytě proto přizpůsobte ročnímu období. „Při vermikompostování je naším jediným úkolem zajistit a udržovat žížalám vhodné podmínky. Důležitým faktorem je správná vlhkost,“ upozorňuje Dvořáková. O tu se běžně postarají právě vodnaté slupky ovoce a zeleniny, v případě potřeby ale můžete žížalám dopřát i spršku vody z rozprašovače. V případě, že je substrát naopak vlhký moc a hrozí tvorba plísně, přidejte do kompostéru suché složky například v podobě pilin, kousků kartonu nebo kůry.

Co z toho budu mít?

Kromě dobrého pocitu z toho, že odpadu dáváte nové využití a vyhazujete výrazně méně zbytků do směsného odpadu, vám vermikompostování přinese hned dvě zázračné suroviny. Díky práci žížal získáte velmi kvalitní hnojivo, kterému se koupený substrát rozhodně nevyrovná. Zkompostování jedné nádoby trvá žížalám zhruba tři až šest měsíců. Následně je stačí nalákat na novou dávku krmení v dalším patře a můžete sklízet.

Zapomenout nesmíme ani na vzácnou tekutinu zachycenou ve spodní části zařízení. Ta je známá jako žížalí čaj. Tento výluh obsahuje doslova koktejl živin a je často označován jako superhnojivo. Stačí ho zředit s vodou v poměru 1:10 a zalít s ním vaše pokojovky nebo zeleninu. Žížalí čaj podpoří jejich růst, květ i odolnost proti suchu.

Prodloužení života výrobků a jejich opětovné využití je jednou z nejjednodušších strategií, jak snížit množství odpadů a ušetřit suroviny potřebné k výrobě nových kusů. Zpětným odkupem se sníží také náklady původního majitele, ale i dalšího uživatele, kterého by nový nábytek přišel na mnohem větší obnos peněz. Dalším krokem směrem k udržitelnosti je dostupnost náhradních dílů. IKEA se proto rozhodla svým zákazníkům nabídnout spojovací díly a nábytkové kování zdarma – stačí vyplnit on-line formulář na webových stránkách.

Takzvaná cirkulární, trvale udržitelná ekonomika, kterou švédská firma prosazuje, se nese ve znamení minimální uhlíkové stopy, recyklace a upcyklace, tedy využití již jednou vyrobených materiálů k jinému, někdy i hodnotnějšímu účelu. V regálech nábytkového giganta se tak nově objevují koberečky, jež byly v minulém životě PET lahvemi, deky vyrobené z recyklovaného či udržitelně pěstovaného dřeva nebo batohy a potahy z bavlny, na jejíž produkci bylo použito méně vody než obvykle.

Jedlý kelímek má hned několik benefitů. Nejen, že pomáhá šetřit životní prostředí, ale zároveň je šetrný k našemu tělu. Je totiž stoprocentně přírodní a neobsahuje žádná umělá barviva ani živočišné složky. Nápoj v něm vydrží až 12 hodin. Může být jak studený, tak i horký. A přestože je kelímek nasládlý, neobsahuje žádné umělé cukry a má pouhých 56 kalorií.

V současnosti jsou jedlé kelímky k dostání na několika místech v Praze, Hradci Králové, Litoměřicích, Pardubicích a v dalších menších městech. Vyzkoušet je ale může kdokoliv. Jejich tvůrci prozatím přijímají objednávky na e-mailové adrese jedlykelimek@gmail.com.