# Zdravější obědy pro dva miliony dětí. Někde už chutnají Rubrika: Společnost Autor: Libor Hoření Datum: 2026-08-18 Zdroj: Pozitivní zprávy — https://pozitivni-zpravy.cz/clanek/zdravejsi-obedy-pro-dva-miliony-deti-nekde-uz-chutnaji > Od září 2027 budou muset všechny české školní jídelny vařit s méně cukrem, solí a průmyslově zpracovaným jídlem. Některé školy to ale nečekaly a už teď ukazují, že dětem zdravější oběd může chutnat. V jídelně základní školy v Dobřanech dnes nestojí fronta s tácy u jednoho výdejního okénka. Děti procházejí bufetem, samy si nabírají hlavní jídlo, saláty i ovoce a berou si tolik, kolik opravdu sní. „Díky bufetovému systému se nám podařilo snížit množství vyhozeného jídla na 20 procent," popsal ředitel školy Jan Grulich. ## Jak to dělají v Dobřanech a v Modřanech V Dobřanech je klíčem obyčejný rozhovor — vedoucí školní jídelny Pavel Matula se dětí ptá, co jim chutná, a podle toho jídelníček upravuje. Nikdo jim tak nenutí jídlo, které stejně skončí v koši. Škola Na Beránku v pražských Modřanech jde ještě dál: ve třídách, kde se učí víc prakticky než z učebnic, si žáci sedmé až deváté třídy pod vedením učitele sami naplánují jídelníček, nakoupí suroviny, uvaří oběd a naservírují ho spolužákům. Jídlo tak přestává být jen povinnou zastávkou mezi hodinami a stává se součástí výuky praktického života. ## Co se od září 2027 změní pro celé Česko Tyto dvě školy jsou napřed — podobným směrem se budou muset vydat úplně všechny, jen o něco později, než se původně čekalo. Nová pravidla školního stravování měla platit povinně už od letošního září, ale ministerstvo zdravotnictví spolu s ministerstvem školství na jaře [přechodné období prodloužily o rok](https://msmt.gov.cz/skolni-jidelny-budou-mit-rok-navic-pro-nabeh-na-novy) — závazná budou od září 2027. Důvodem je, že řada jídelen na změnu ještě nebyla připravená — ministerstva proto dávají školám víc času a slibují, že kompletní metodická podpora a webináře budou hotové do konce června 2027, tedy ještě před startem nového školního roku. Cílem samotné změny je méně soli, cukru a průmyslově zpracovaných potravin, naopak víc zeleniny, luštěnin a ryb. Ve větších jídelnách (nad 180 strávníky) navíc přibude i [povinný podíl biopotravin](https://jidelny.cz/bio-a-sezonni-potraviny-v-novem-spotrebnim-kosi-co-jidelny-ceka/), nejméně dvě procenta nakoupených potravin. Denně se to dotkne asi [dvou milionů dětí](https://mzd.gov.cz/tiskove-centrum-mz/nova-pravidla-pro-skolni-jidelny-vetsi-duraz-na-pestrost-jidelnicku-a-kvalitu-surovin-mene-cukru-a-soli-skolni-jidelny-maji-rok-na-pripravu-a-dostanou-metodickou-podporu-pro-hladky-prechod-2/) ve věku od dvou do devatenácti let, které se ve školách stravují. Ne všude se to zatím daří stejně dobře jako v Dobřanech nebo Modřanech. Podle [podzimního průzkumu mezi školními jídelnami](https://cnn.iprima.cz/nove-skolni-stravovani-bez-penez-navic-tezko-zni-z-regionu-odpurci-argumentuji-vyzkumem-501419) hlásila víc než třetina úbytek strávníků a 65 procent zaznamenalo víc zbytků na talířích. Přesně to je ale důvod, proč jsou zkušenosti Dobřan a Modřan tak cenné: ukazují, že to jde, jen je potřeba se dětí ptát, ne jim jídelníček nadiktovat. Stát proto jídelnám nabízí konkrétní pomoc: podrobný metodický návod krok za krokem, webináře, krajská setkání i síť zkušených kuchařů, kteří radí těm, kdo si se změnou nevědí rady. Podobně si jídelny navzájem radí i mimo tento program — třeba [projekt Fajne školní bistro](/clanek/projekt-fajne-skolni-bistro-pomaha-skolnim-jidelnam-v-ostrave) pomáhá ostravským školám vařit chutněji. ## Podobnou cestou už prošla i Anglie Že se zdravější jídelníček a spokojené děti nemusí vylučovat, dokazují i školy v Anglii, kde podobná pravidla platí už víc než deset let. Na základní škole Greenside v západním Londýně mají každý pátek „breaducation" — děti si samy upečou italský chleba focacciu a přebytek se na konci dne prodá rodičům. Na střední škole Christ's College v severním Londýně zase každé úterý o přestávce rozdávají malé kousky neznámých surovin, od rajčat po pomelo, aby si je děti mohly v klidu ochutnat. Metodu vymyslela Amber Francis, šéfkuchařka na Christ's College a vítězka soutěže BBC Great British Menu. Dnes ji jako celostátní kampaň šíří [charita Chefs in Schools](https://www.positive.news/society/how-schools-are-winning-children-over-to-healthier-lunches/) — doporučuje školám vyčlenit na podobné ochutnávky malou část rozpočtu na stravování. **💡 Zajímavost:** Podle [odborníků na dětskou výživu](https://cepoz.cz/vyziva/vyziva-predskolnich-deti/) se má dítěti nová potravina nabízet opakovaně — klidně **desetkrát až dvanáctkrát** — i když ji napoprvé odmítlo. To, že jídlo napoprvé nechutná, tedy ještě neznamená definitivní ne — chce to jen čas a trpělivost, ne nátlak. ## Co si z toho můžeme vzít domů I doma platí podobný recept jako ve školních jídelnách: nechat dítě, ať si jídlo samo vybere a připraví, a nikdy ho do jídla nenutit. Podle zkušeností škol, které to už zvládly, se tak z otravné povinnosti může stát docela obyčejná, dobrá součást dne. --- **Ověřeno z:** - Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy — tisková zpráva o odkladu nového spotřebního koše (28. 4. 2026) - Ministerstvo zdravotnictví ČR — tisková zpráva o nových pravidlech školního stravování - Jan Grulich, ředitel ZŠ a MŠ Trivium Plus Dobřany — osobní blog (10. 11. 2025) - Asociace společného stravování / Ipsos — průzkum mezi školními jídelnami (listopad 2025) - Positive News — reportáž o anglických školách Greenside, Christ's College a charitě Chefs in Schools *Při přípravě článku pomohla umělá inteligence dohledat zdroje, zpracovat základní strukturu článku a provést jazykovou korekturu. Výběr tématu, ověření faktů a konečnou podobu zajistila redakce Pozitivní zprávy.* --- Publikuje Pozitivní zprávy z.s. Obsah lze citovat s uvedením zdroje „Pozitivní zprávy" a odkazu na https://pozitivni-zpravy.cz/clanek/zdravejsi-obedy-pro-dva-miliony-deti-nekde-uz-chutnaji.