Spolek pořádá zdarma kurzy africké kuchyně a učí lidi jíst zdravěji

Vzdělávací organizace Oldways se rozhodla pomoci lidem zhubnout a naučit se zdravě jíst a vařit. V americkém Bostonu pořádá kurzy, ve kterých dobrovolníci propojují zdravé recepty s africkým dědictvím a kulturní identitou.

Myšlenka dobrovolnického programu nazvaného The African Heritage and Health Program (v překladu Program afrického dědictví a zdraví) se zrodila v roce 2011. Hlavním principem projektu je dnes naučit návštěvníky kurzu nejen zdravě jíst a vařit, ale také zhubnout či pomoci jim pochopit, jak jídlo souvisí s africkým dědictvím. O dva roky později se přihlásili první studenti a jen za rok 2013 navštívilo kurz přes pět set lidí, přičemž šedesát tři procent z nich během programu zhublo.

„Lidem to dává přesně ty dovednosti, které potřebují. Naučí se techniku, kterou můžou aplikovat na různé jídlo v potravinové pyramidě. Naším záměrem je zkusit lidi přesvědčit, aby to, co se tu naučí, poté zavedli do praxe ve svých domovech,“ řekla pro Huffington Post manažerka programu Sarah McMackin.

Projekt má několik lektorů, kteří zastupují různé odborníky od nutričních poradců, šéfkuchařů až po dietology. Všichni se snaží svým studentům předat způsob, jak vybírat potraviny, aby prospívaly tělu. V současné době trvají kurzy šest týdnů a lidé se učí například jak zahrnout do jídelníčku celozrnné potraviny a zeleninu či kde všude se dá využít mango či papája. Dostávají i užitečné tipy na to, jak vyzrát díky zdravé stravě nad obezitou a kardiovaskulárními nemocemi, které trápí velkou část Spojených států amerických.

Zdroj: Huffington Post